顧客滿意就是最大心愿
■姓名：徐加全
■年齡：51歲
■職業(yè)：廚師
■心愿：菜味如何？顧客認(rèn)可才是最重要的。
徐加全留著陳佩斯的頭型，一臉的陽(yáng)剛。這個(gè)在廚藝上頗為刁鉆的人，說(shuō)起話來(lái)，卻慢條斯理、從容淡定。
1980年，已經(jīng)厭倦了寒窗生涯的他，放棄初升高學(xué)業(yè)的機(jī)會(huì)，偷偷當(dāng)了兵，跨省到了西安，開始了部隊(duì)生涯。徐加全說(shuō)，他是四川邛崍人，雖然沒有上高中，但到了部隊(duì)才發(fā)現(xiàn)，部隊(duì)也是一所大學(xué)，是鍛造人才的地方，到部隊(duì)原本想正二八經(jīng)當(dāng)一名手持鋼槍的戰(zhàn)士，沒曾想到，他卻當(dāng)了一名“伙頭軍”，一開始他的心里總是不是滋味，但沒辦法只有服從組織的安排，好在由于他的刻苦鉆研，多次得到廚師長(zhǎng)的表?yè)P(yáng)，這才給了他一點(diǎn)信心，慢慢的他便從內(nèi)心愛上了這個(gè)行當(dāng)，別人每天上8小時(shí)的班，他卻要上16個(gè)小時(shí)，他說(shuō)多做一點(diǎn)沒壞處，一年下來(lái)他不僅成為一名合格的共產(chǎn)黨員還打下了傳統(tǒng)川菜的扎實(shí)功底。對(duì)于徐加全來(lái)說(shuō)，進(jìn)這個(gè)行業(yè)他就立下了目標(biāo)：不僅菜品要好，人品也要好，做出的菜要讓顧客認(rèn)可，才是最重要的。
1984年轉(zhuǎn)業(yè)后，在邛崍武裝部工作，停薪留職讓他先后到成都、雅安打過(guò)工，干起了老本行。從那以后，川菜的百變調(diào)味，逐漸融入到他的烹飪理念中。此后，他做的菜很難說(shuō)是傳統(tǒng)的還是新派的川菜，一切烹飪?cè)卦谒掷锒急淮騺y，并根據(jù)原材料的特性進(jìn)行重新排列組合，怎么做最適合，就怎么做。他說(shuō)，用最好的原材料，最精細(xì)的烹飪手法，以最能表達(dá)食物原味的烹飪方式作出的菜，就是最好的菜。
2008年，戰(zhàn)友和同事都讓他回老家做生意?？墒?，徐加全并沒有回老家，受聘于瀘定橋賓館當(dāng)了一名廚師長(zhǎng)，他還把妻子從內(nèi)地調(diào)到了瀘定工作，支持他的工作。“是甘孜州的氣候、美景，讓我留了下來(lái)。”他說(shuō)。
徐加全不僅為地方培訓(xùn)廚藝人才，還經(jīng)常為駐訓(xùn)部隊(duì)培養(yǎng)。只要有電話，他都隨喊隨到，決不日“殼子”。他說(shuō)：“自己學(xué)到了一技之長(zhǎng)，不能埋藏在心里，而是要教會(huì)熱愛這門手藝的人們，讓大家都能傳承，并能發(fā)揚(yáng)光大。”
如今，徐加全辭去了瀘橋賓館的工作，來(lái)到瀘定譽(yù)馬賓館承包下餐廳的經(jīng)營(yíng)，讓他欣慰的是大女兒繼承了他的手藝在大邑縣開了一家火鍋店，聽說(shuō)生意很不錯(cuò)，兒子也正在西昌學(xué)習(xí)新聞專業(yè)，很快就要畢業(yè)了。而他的心愿是孩子們能有自己的事業(yè)，愛人能干好工作，顧客能吃上干凈、可口、美味的菜肴。
?。ㄓ浾?袁飛 宋志勇 文/圖）
希望家人健健康康
■姓名：永江梅
■年齡：40歲
■職業(yè)：鄉(xiāng)城縣地稅局職工
■愿望：希望家人健健康康
在鄉(xiāng)城縣地稅局大廳的一角，永江梅正認(rèn)真地給前來(lái)辦理業(yè)務(wù)的個(gè)體戶洛絨扎西登記稅收信息。“江梅姐，實(shí)在太感謝你了。”在辦完業(yè)務(wù)后，洛絨扎西高興地帶著笑容離開了大廳。在數(shù)十年的工作中，“江梅姐”是大伙最親切地稱呼。
從1988年參加工作以來(lái)，永江梅就堅(jiān)持在征收一線辛勤工作，努力學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，任勞任怨、嚴(yán)于律已。先后從事了房地產(chǎn)稅收“一體化”管理、代開票等工作。在征收的第一線,她總是走在前面、干在實(shí)處，由于自身努力和刻苦鉆研，很快便成了單位業(yè)務(wù)肯干和征收能手。
小到納稅人的一個(gè)普通咨詢，大到納稅戶的每一筆稅款，永江梅總是親力親為，細(xì)心倍致，從不違背半點(diǎn)原則。為了從業(yè)務(wù)上提高征收效率，她針對(duì)自身所學(xué)專業(yè)與崗位要求存在的問題，經(jīng)常反復(fù)思考，仔細(xì)琢磨，查找原因，推敲得失，通過(guò)自我提高，學(xué)習(xí)新專業(yè)，解決了征管業(yè)務(wù)上許多瓶頸和難題。當(dāng)組織要給予表彰時(shí)，永江梅總是說(shuō)“這沒什么，我只不過(guò)是做了應(yīng)該做的工作而已”。
為了不讓納稅人“重復(fù)跑”、“多頭跑”， 永江梅放棄休息時(shí)間，主動(dòng)上門開展服務(wù)，經(jīng)常工作到深夜，有時(shí)候就連自己生病了也堅(jiān)持在一線。但對(duì)于家庭，永江梅有著太多的對(duì)不起，沒有給家人太多的時(shí)間。
永江梅的同事告訴記者，有一次臨近下班了，一位企業(yè)負(fù)責(zé)人來(lái)***，她怕納稅人跑來(lái)跑去耽誤時(shí)間，就一個(gè)人留下來(lái)給納稅人開票，許多資料不齊，又幫助納稅人補(bǔ)齊資料，復(fù)印、開票、繳款，餓著肚子加班兩個(gè)多小時(shí)，有人問她，你傻不傻，她總笑著說(shuō)：“人家太遠(yuǎn)難得跑，我自己家就在這里，沒什么”。
今年2月，河南勘測(cè)有限公司負(fù)責(zé)人親自將一面錦旗送到了鄉(xiāng)城縣地稅局，這面寫有“業(yè)務(wù)精湛、盡職盡責(zé)”的錦旗飽含著她多少的心血與努力。
當(dāng)問起永江梅最快樂的是什么時(shí)，她微微一笑說(shuō)道，最高興的就是看見納銳人、農(nóng)牧民群眾在辦完業(yè)務(wù)后露出微笑的時(shí)候，感覺自己比吃了蜜糖還甜。對(duì)于愿望，永江梅顯得有所惆悵，她說(shuō)因?yàn)樽约禾τ诠ぷ髁耍芏鄷r(shí)候不在家里，希望家人多保重身體，不要生病。
（仇桂香 實(shí)習(xí)記者 吳遠(yuǎn)勝 文/圖）
