甘孜日報 2021年04月29日
本網(wǎng)訊 4月26日，全州旅游餐飲服務(wù)標準化建設(shè)推進會議在康定召開。會議傳達學習了省政府副省長羅強和州委副書記、州政府州長肖友才對餐飲服務(wù)標準化建設(shè)工作的批示指示，安排部署全州餐飲服務(wù)標準化建設(shè)工作。州政府副州長馮俊鋒出席會議并講話。
會議指出，我州作為世界級旅游資源最富集的市州，全域旅游和餐飲業(yè)得到了快速發(fā)展，但景區(qū)景點餐飲服務(wù)質(zhì)量與旅游發(fā)展不平衡不充分之間的矛盾十分明顯，必須充分認識開展旅游餐飲服務(wù)標準化建設(shè)，就是提升服務(wù)質(zhì)量和水平的一種重要體現(xiàn)形式，準確把握形勢，正視困難問題，切實增強加快全州旅游餐飲服務(wù)標準化建設(shè)的責任感、使命感和緊迫感。
會議強調(diào)，開展旅游餐飲服務(wù)標準化建設(shè)涉及面廣，是一項系統(tǒng)工程，全州各級各部門要把發(fā)展旅游餐飲業(yè)、推進服務(wù)標準化建設(shè)擺到重要位置來謀劃，從組織領(lǐng)導、人才培養(yǎng)、環(huán)境優(yōu)化等方面為加快旅游餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更加有利的條件，全力推進旅游餐飲服務(wù)標準化建設(shè)工作，通過開展特色化、個性化、標準化餐飲服務(wù)，不斷規(guī)范服務(wù)行為、優(yōu)化服務(wù)效果、提升服務(wù)水平，著力推動全州旅游餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)悉，我州旅游餐飲標準化建設(shè)在去年末啟動試點工作，從今年4月下旬開始在全州全面推行，將在8月末前全面完成。重點以制定菜品標準、規(guī)范餐飲服務(wù)、提升服務(wù)質(zhì)量為重點，統(tǒng)籌指導全州旅游餐飲行業(yè)經(jīng)營單位，圍繞不得低于“12345”的標準，全面開展服務(wù)標準化建設(shè)工作。主要內(nèi)容為制定一個服務(wù)規(guī)范；菜品名稱至少要有兩種文字；餐飲場所后廚配菜間制作一份出菜標準、餐廳制定一份精美菜單、門店制作一份特色菜品展示海報的三個載體；店內(nèi)至少要有使用公筷公勺、反對浪費、食品安全、承諾正確處理餐廚垃圾等四方面文明用餐宣傳標識標牌；菜單要有菜名、主要原料名、主要原料數(shù)量、口味、價格等5個要素；鼓勵餐飲經(jīng)營者在點菜單中對主推菜品、特色菜品通過圖片進行展現(xiàn)，鼓勵因地制宜制定特色化、創(chuàng)新性的點菜單和點菜模式。
會上，首批4家旅游餐飲服務(wù)標準化試點示范企業(yè)接受了授牌。2家試點示范企業(yè)、1家擬開展標準化建設(shè)企業(yè)作了經(jīng)驗交流和表態(tài)發(fā)言。
見習記者 德央
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