四川日報網(wǎng) 2018年03月23日
□本報記者 周顯彬
3月22日，第98屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）開幕。
從北往南的成都地鐵一號線迎來了忙碌的時刻——數(shù)以萬計的客商和觀展者選擇乘坐地鐵抵達(dá)位于天府新區(qū)的中國西部國際博覽城國際展覽展示中心（以下簡稱“西博城”）。
這里是“糖酒會”的新會址，面積近21萬平方米的展館，是迄今為止展覽面積最大的一屆。當(dāng)天上午10點不到，西博城已是人流涌動，來自五湖四海的客商云集于此，共同演繹“糖酒會”供給“美好生活”的新篇章……
繃緊發(fā)條 開足馬力 川酒決勝“發(fā)展關(guān)鍵期”
記者在位于15號展館的五糧液展區(qū)看到，這里人頭攢動，操著不同口音的客商爭相品鑒五糧液的新品?！俺藗鹘y(tǒng)的五糧液和系列酒，我們還有緣定晶生、改革開放40周年紀(jì)念酒等重要產(chǎn)品?！泵鎸蜕虖V泛的關(guān)注和咨詢，五糧液股份公司副總經(jīng)理朱忠玉詳細(xì)解答?！凹訌?qiáng)與五糧液的合作，共享發(fā)展。”多名客商的言辭中信心十足。
“白酒行業(yè)進(jìn)入新一輪的上升期，同時也是關(guān)鍵發(fā)展期?！敝袊拙凭茦I(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉預(yù)判。這一預(yù)判的依據(jù)在于，從2013年到2017年，中國白酒總體規(guī)模變動不大，產(chǎn)值規(guī)模保持在5000億-6000億元的水平，但是卻完成了從政商消費(fèi)到民生消費(fèi)的市場動力轉(zhuǎn)型。
新的發(fā)展階段已經(jīng)來臨，川酒應(yīng)該如何排兵布陣？發(fā)展的關(guān)鍵期，尤其需要高歌猛進(jìn)的氣魄——
作為中國白酒的龍頭企業(yè)，五糧液攜多款新品強(qiáng)勢亮相糖酒會，力度之大、規(guī)格之高創(chuàng)近年新高。瀘州老窖“重回行業(yè)排位前三”的戰(zhàn)略目標(biāo)決不動搖。舍得酒業(yè)推出戰(zhàn)略新品“智慧舍得”，打算用三年的時間實現(xiàn)雙核產(chǎn)品。郎酒堅持爆款戰(zhàn)略，“小郎酒”爭取3年內(nèi)將小酒做到100億元規(guī)?！懊鎸@樣的歷史性機(jī)遇，做強(qiáng)做大是名酒企業(yè)當(dāng)仁不讓的選擇。”劍南春股份公司副總經(jīng)理田鋒說出了名酒企業(yè)共同的心聲。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年我省規(guī)模以上白酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為2470億元，其中30%的份額來自“六朵金花”?！氨３植U(kuò)大競爭優(yōu)勢，我們需要大力創(chuàng)新，奮力拼搏。”四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副會長張玉山表示。
正是創(chuàng)新，讓川酒的活力得到進(jìn)一步激發(fā)，細(xì)微處的轉(zhuǎn)型也越來越具體。
帶隊考察參會的中國酒類流通協(xié)會會長王新國表示：“求新求變，川酒正在爆發(fā)出強(qiáng)大的上升動力?！?/p>
提質(zhì)升級 新風(fēng)撲面 休閑食品“敲門”美好時光
“這些產(chǎn)品非常不錯，讓我們既看到了差距，又找到了方向?！眮碜栽颇系目蜕虠罱▏谶M(jìn)口食品展區(qū)收集了一大包的資料，打算帶回去仔細(xì)研究。在他看來，云南特色食品也可以走健康、天然的產(chǎn)品升級路線，將眼光瞄準(zhǔn)全球市場。
據(jù)了解，進(jìn)口食品展區(qū)是糖酒會的傳統(tǒng)組成部分。近年來，隨著中國市場消費(fèi)能力的提高，進(jìn)口食品展區(qū)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，今年有來自英國、波蘭、新加坡、印度尼西亞、泰國、韓國等多國的眾多本土優(yōu)質(zhì)、健康產(chǎn)品亮相。
渠道對接，是糖酒會的傳統(tǒng)功能。“糖酒會有豐富的渠道資源，能夠更好地為企業(yè)發(fā)展助力，深耕下沉渠道。”一家參展商的負(fù)責(zé)人對記者說。
觀行業(yè)走向，察消費(fèi)流向，辯企業(yè)動向，今天的糖酒會已經(jīng)被賦予更多的功能。
傳統(tǒng)的業(yè)態(tài)與先進(jìn)的業(yè)態(tài)交織在一起的調(diào)味品行業(yè)，正面臨著亟待創(chuàng)新的時代。中國食品專家網(wǎng)專家斯波指出：“調(diào)味品產(chǎn)業(yè)未來十年內(nèi)會誕生百億元級的麻辣味的產(chǎn)品，川企擁有得天獨厚的優(yōu)勢。但是大多數(shù)企業(yè)會因為對新消費(fèi)趨勢、新產(chǎn)品開發(fā)的不敏感而面臨被淘汰的風(fēng)險！”
一款來自我省綿竹的傳統(tǒng)零食全蛋干獲得了非常大的關(guān)注。和傳統(tǒng)的做法不同，這款產(chǎn)品的配料不僅有八角、小茴、草果、陳皮等傳統(tǒng)香料，還加入了迷迭香等國際化口味。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷認(rèn)為：“中國的休閑食品想要發(fā)展，一定要有東方食品的特征，體現(xiàn)中國飲食文化特色?！?/p>
舶來品的他山之石與本土產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級碰撞出的火花，在本屆展會上比比皆是，這也正是糖酒會被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“天下第一展”歷久彌新的價值之所在。
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