甘孜日報 2020年12月04日
◎溫美華
立冬過后，天氣一天比一天寒冷。草木因霜降而漸漸枯萎，殘留在樹枝上的葉片不時飄飄零零，滿目蒼黃。沿河兩岸的麥田邊，一排排郁郁蔥蔥的藏桔樹掛滿了黃燦燦的桔子，與綠油油的冬小麥構(gòu)成一幅多彩拼圖，裝點著大地，使得荒涼的峽谷陡增了沉甸甸的收獲感。
南方藏寨氣候溫和，光照充分，出產(chǎn)豐富。一年中，最先由櫻桃敲響水果市場的大門，西瓜、杏子、桃子、李子、蘋果、梨子、葡萄、石榴、柿子依季接踵而至，大有你方唱罷我登臺的架勢，小城的水果市場從沒有蕭條過，倒也繁榮興旺。待到暮秋，百花散盡，冬季來臨時，藏桔方才姍姍來遲，以它特有的魅力，帶著清香撲面而至。藏桔在當(dāng)?shù)胤Q之為“甲旭”，意為“長壽之果”。又因其果實外表褶皺多，而被稱為皺皮桔。
藏桔樹形似傘狀，高約十幾米，葉片較窄、終年長青，枝丫處有長刺，果實為扁圓型，形同碰柑、黃果類大小。表面輪皺明顯、條狀，至成熟時橙黃或黃紅色，富有光澤；果瓣月牙型，果肉汁多脆鮮，酸甜可口，維生素C含量高，同時含有對人體有益的類黃酮、類檸檬苦素、類蘿卜素、香精油等。它略帶酸苦的特性，是所有柑桔類水果中唯一“不上火而清火”的藥食兩用品，其獨特個性呈現(xiàn)了它特有的價值。而“甜中帶酸、酸甜可口、汁多清爽”的適口性讓深處高原山地的得榮百姓把它作為解渴的“甘露”和待客的“佳品”。
眾所周知，橘生淮南為橘，橘生淮北則為枳。但凡柑桔類都遵順這一自然規(guī)律。金沙江沿岸的藏桔，也因特定的地域而風(fēng)味迥異。在金沙江，崗曲河、碩曲河、定曲河沿岸一帶的亞熱帶氣候區(qū)，土地肥沃，氣候溫?zé)?，物產(chǎn)豐富，農(nóng)業(yè)耕作歷史悠久，這些河谷地區(qū)家家戶戶至今都按照原始育苗方式栽種藏桔，年代久遠(yuǎn)。河谷以外其他地區(qū)則因產(chǎn)地、海撥、土壤和氣侯等綜合因素的不同，果實大小、品質(zhì)口感如同橘枳一般相差甚遠(yuǎn)。曲雅貢、古學(xué)、瓦卡、奔都出產(chǎn)的藏桔最為地道。
藏桔除果肉清香爽口外，果皮晾干后還可入藥，也可以在煲制牦牛肉、羊肉及腥膻味濃烈的家畜肉湯鍋時加以少許，味道特別清香，可以說是五香之外的香料了。
孩提時貪玩,娛樂甚少,慣常會約上幾個小伙伴在桔子樹上攀爬嬉戲,興致極高，往往可以玩耍至黃昏才回家。物質(zhì)匱乏的年代,青澀的藏桔總令我們垂涎三尺,當(dāng)大人不注意時,迅疾摘幾個果子吃,足以令玩伴們解讒。
藏桔要等到打了一層薄薄的霜后再采摘,澀味轉(zhuǎn)而變成了微甜,略有淡淡回酸味,這時口味極佳。過年等喜慶節(jié)日,家家戶戶都要將藏桔盛盤擺放在桌上供客人品嘗,色香俱全,很受歡迎。居住在半高山的村民,不惜遠(yuǎn)足,備上蜂蜜、青稞、蕎面和土豆等高山特有的糧食作物到河谷地區(qū)親朋熟人家中以物易桔,當(dāng)成十分稀罕的珍品帶回供家人慢慢享用。
幾百年來, 藏桔一直默默在這塊土地上生長,經(jīng)風(fēng)見雨,兀自挺撥。春天,綻開簇簇白色的小花朵,掩藏在綠葉中絲毫不張揚(yáng)。漫長的春夏秋季,它的果實并不起眼,卻一直含蓄生長,四季常青的綠葉見證了花開花落，人間冷暖。
藏桔是當(dāng)?shù)刈詈蟪墒斓囊环N水果。舊時因科技不發(fā)達(dá)，采摘后習(xí)慣在自家庭院窖藏，可以存放數(shù)月，既可以保鮮，窖藏后又具有別樣的味道。由于交通不便，缺少媒介宣傳推廣，這么好的水果竟然藏在深山數(shù)百年而不被外界所識，僅僅在當(dāng)?shù)厥袌鼋灰?。今年，?dāng)?shù)貫榇俎r(nóng)增收，乘鄉(xiāng)村振興的東風(fēng)，引來了媒體記者和外地商家，舉辦了首屆藏桔采摘儀式，略加包裝后便開啟電商配送，線上線下都有出售，遠(yuǎn)離塵囂的藏桔才開始走出大山，走向四面八方，獲得了越來越多消費者的青睞。
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