甘孜日?qǐng)?bào) 2021年01月14日
◎劉芳
冬天，落霜的早晨，喝上一碗紅薯粥，能溫暖整整一天。
冬季，吃紅薯已成故鄉(xiāng)之俗。秋收冬藏，藏的必有一份紅薯。紅薯粥，是冬日的“家常飯”。紅薯粥，用地鍋熬最是正宗，把去皮的紅薯，用刀隨意削成小塊，輔以花生，白米，紅棗等，大火燒開(kāi)，倒入拌好的面糊，用勺子輕輕推攪，添火煮沸，燜上一會(huì)兒。揭開(kāi)鍋蓋，白色的水蒸氣順勢(shì)而上，紅薯的香味立即氤氳開(kāi)來(lái)。滿鍋的紅薯，紅棗，花生沸騰，顏色鮮艷，令人口水不絕。灶臺(tái)上早已擺放好碗筷，白凈的碗口大張著，像一張張饑餓的嘴，早我們一步，把飯吃進(jìn)嘴里解饞。
母親把盛好的紅薯粥遞給我，我伸出雙手，用拇指與食指端著碗底與碗沿，慢慢轉(zhuǎn)身坐在桌上就著咸菜或蘿卜白菜，喝上半碗，細(xì)品紅薯留在味蕾的甜糯。父親喜歡站在門口或倚在門旁喝粥，一邊等風(fēng)吹涼，一邊向東看遠(yuǎn)處白白的霜雪。陽(yáng)光很亮，落在碗里，閃著點(diǎn)點(diǎn)金光。陽(yáng)光把父親的影子拖得很長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，站著不動(dòng)的背影像樹(shù)干長(zhǎng)在故鄉(xiāng)。
故鄉(xiāng)的紅薯多是春種秋收。紅薯無(wú)根，扦插入土即活。栽種紅薯，最好是在雨后，泥土滋潤(rùn)，紅薯秧吸水才能活得更穩(wěn)妥。紅薯秋天成熟，可隨時(shí)挖食。想要儲(chǔ)藏久一點(diǎn)的，可以晚些時(shí)間挖，最晚不過(guò)落霜。兒時(shí)，常跟祖父一起挖紅薯。挖紅薯前把滿地攀爬得交錯(cuò)縱橫的藤蔓用鐮刀割去，只留根部可見(jiàn)的細(xì)莖。挖紅薯要用鐵叉順著紅薯的壟埂，找準(zhǔn)位置，不能離根部過(guò)近，否則容易把紅薯挖破。祖父在前面用鐵叉掘挖紅薯，我在后面撿拾。從土里蹦跳出的紅薯帶有泥土的清香，拿在手里溫涼沉甸。飯點(diǎn)回家，做紅薯粥，煮紅薯，燒紅薯，把個(gè)小的紅薯埋在鍋灶底下的灰燼里，等上一兩個(gè)小時(shí)可扒出來(lái)吃。柴灰烤紅薯，飽含了它最原始的味道，也是童年的味道。
隨年齡增長(zhǎng)，在家日子縮短。在外讀書(shū)，過(guò)年回家也僅僅待上幾天，吃紅薯的日子并不多。紅薯在冬天會(huì)凍爛，口感不如剛從地里挖的好。祖父曾挖地窖儲(chǔ)藏紅薯，留給我的紅薯待我回去，多有凍傷或發(fā)霉，味有苦感。現(xiàn)今，祖父已耄耋之年，再也拿不動(dòng)鐵鏟掘地窖。他換用另一種方式儲(chǔ)藏紅薯。用自制的工具把紅薯刮成片，放在陽(yáng)光下暴曬，等紅薯干水分殆盡，用手一掰，“啪”的一聲，紅薯片變成兩塊，說(shuō)明可裝進(jìn)袋里儲(chǔ)藏。祖母用塑料袋包裹幾層，以防蟲(chóng)蛀。待陽(yáng)光好時(shí)，再拿出來(lái)晾曬，可以儲(chǔ)藏得更久。
我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)祖父刮紅薯片，待我吃上紅薯片多是年終歲末。我想，祖父應(yīng)是在一個(gè)陽(yáng)光明亮的上午，坐在小院里，右邊放一堆紅薯，左邊放刮好的紅薯片。祖母把刮好的紅薯片用籃子裝起來(lái)，拿到外面的空地上攤開(kāi)晾曬，曬干后用塑料袋包裹放在高處。我每次回家，祖母都會(huì)在一個(gè)清晨或傍晚用塑料袋包一包紅薯片，裹在油裙里帶到我家。從祖母油裙里拿出的紅薯片，還帶有祖母的溫度，紅薯片做起粥來(lái)，分外香甜。
今年冬時(shí)，給母親打電話時(shí)問(wèn)起家里還有紅薯嗎？母親說(shuō)：“給你留了一大袋，我聽(tīng)鄰居說(shuō)，用紙箱子裝紅薯再蓋上厚衣服，紅薯不會(huì)凍爛，我就照這樣給你放了一箱，等你回來(lái)吃，還給你留有一包紅薯片?！蔽以陔娫掃@頭頷首應(yīng)答，眼鼻泛酸，似乎看到紅薯粥升騰的熱氣在我的眼中模糊。
故鄉(xiāng)的重量，用碗來(lái)衡量。一碗粥的重量，只有故鄉(xiāng)能衡量。冬日漸深，離歸家的日子漸近，那碗紅薯粥的記憶開(kāi)始在我記憶里蘇醒，和思念一起，綿延千里。
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