本網(wǎng)綜合 2018年04月03日
奶酪是藏族奶品中最具代表性的食品，有各式各樣的味道、形式和口感，它是屬于純天然無污染的奶品，更健康。制作時選用牛奶全脂1升，淡奶油175毫升、檸檬2個，食鹽1小勺。首先在鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加熱，同時用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊泛起小泡即可，防止溢出。然后在鍋中加入檸檬汁攪拌，乳清和凝結(jié)的顆粒逐漸分離。讓鍋中的反應繼續(xù)進行10-20分鐘，會看到凝結(jié)的顆粒變的更大。凝結(jié)完成后加入鹽攪拌均勻。將紗布鋪在可以濾水的容器上，把凝結(jié)顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。最后，上面用重物壓住以利于把水擠出，壓1小時左右即可取出，放入冰箱密封冷藏。奶酪做完了，我們就等著七大姑八大姨造訪吧!
