甘孜日報 2017年06月15日
——道孚林業(yè)局探索森工企業(yè)改革之路
見證 砥礪奮進的甘孜這5年
以優(yōu)異成績迎接黨的十九大勝利召開3
■侯青伶
道孚縣盛產(chǎn)大蔥，茶馬古道順暢的時候就有“道孚的蔥，康定的風(fēng)”的說法，可見道孚的大蔥早已揚名川內(nèi)外。而此次“砥礪奮進看甘孜”大型采訪活動走進道孚縣，關(guān)注的則是藏香豬。
論知名度，道孚縣藏香豬的名氣一點不遜色于蔥。在“一帶一路”國際合作高峰論壇上，道孚縣藏香豬肉因其獨特的品質(zhì)，符合國家級合作論壇現(xiàn)場品鑒會以及高端商務(wù)宴請“天然、有機、原產(chǎn)地”的食材要求，成功入選“一帶一路”高峰論壇德國商務(wù)宴請晚宴。
很講究！ 采用“圈舍+野外放養(yǎng)”生態(tài)養(yǎng)殖方式
記者實地采訪后發(fā)現(xiàn)，在道孚林業(yè)局，藏香豬的喂養(yǎng)很有講究。圈舍每天上午9：00、下午3：00安排專人打掃，定時人工撒食，基地內(nèi)種有玉米和蒲公英、藿麻等各類中草藥，喝的是山泉水，采用“圈舍+野外放養(yǎng)”相結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖方式。
“現(xiàn)在我們一共有230頭豬，目前看到的是56頭育肥豬，這些都是去年的豬崽了，藏香豬的生長周期長，差不多要12—14個月，喂養(yǎng)的是玉米、青稞、粗糧，享受的是原生態(tài)生活?！憋曫B(yǎng)員唐雪峰一邊撒著豬食一邊告訴記者。
喂養(yǎng)講究，豬肉制作更講究?！坝食墒斓牟叵阖i，首先進入宰殺區(qū)，下一步進入溫度保持在零下15—20℃、濕度保持在30%左右的凍庫塑形，解凍后進入腌漬區(qū)腌制7天左右，待自然風(fēng)干10—15天后進行包裝、庫存，并留樣抽檢。我們的檢驗嚴格執(zhí)行QS標準，并做好留樣封存1年時間，構(gòu)建完善的食品安全溯源體系?！别B(yǎng)殖場的檢驗員羅成果表示。
有深意！ 森工企業(yè)推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的探索
“一頭100斤的藏香豬生長周期差不多要12個月，最后的成品只有40斤，嚴格的養(yǎng)殖要求和養(yǎng)殖環(huán)境，嚴苛的餐食配比，完善的加工產(chǎn)業(yè)鏈，讓我們的產(chǎn)品一下子能打動挑剔的德國人，”道孚林業(yè)局龍波局長稱，“這是我們森工企業(yè)推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的探索，下一步我們將加強與成都大學(xué)的技術(shù)合作，用科學(xué)的力量改變我們的食品。”
據(jù)了解，道孚林業(yè)局1971年6月建局，系州屬林業(yè)企業(yè)，核定為全省五個國家重點森工“五定企業(yè)”之一，經(jīng)營區(qū)跨道孚、新龍、雅江“三縣”行政區(qū)域。為適應(yīng)改革開放洪流，2012年注冊成立了“道孚縣綠源特色農(nóng)畜產(chǎn)品開發(fā)有限責(zé)任公司”。
為突出鄉(xiāng)土特色，打造特色品牌，該公司通過考察發(fā)現(xiàn)藏香豬作為高原特色豬種，肉質(zhì)鮮嫩，天然無污染，深受消費者喜愛，產(chǎn)品附加值高，市場潛力大。于是，2013年引入了藏香豬示范進行模擬野生散養(yǎng)，已取得成功。目前，已成功掌握藏香豬自繁自殖養(yǎng)殖技術(shù)，建有野生放養(yǎng)場10畝、藏香豬腌臘制品加工生產(chǎn)線廠房600平米，達到年存欄500頭、年出欄200頭養(yǎng)殖規(guī)模，同時開發(fā)加工“雪域森林”藏香豬腌臘制品系列產(chǎn)品，實現(xiàn)年產(chǎn)值50余萬元。
近年來，該公司通過藏香豬養(yǎng)殖與深加工產(chǎn)業(yè)建設(shè)，以藏香豬產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖為依托，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，有力推動了道孚縣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化水平的提高，對加快推進道孚縣現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展，增加藏區(qū)農(nóng)牧民收入，促成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、可持續(xù)化起到了積極作用。
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