甘孜日報 2017年06月20日
為進一步加強和規(guī)范我州食品小作坊、小經(jīng)營店監(jiān)管工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》和《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理辦法》相關規(guī)定，結(jié)合我州食品監(jiān)管工作實際，現(xiàn)對我州食品小作坊、小經(jīng)營店的標準界定提出如下認定標準：
一、食品小作坊認定標準
食品生產(chǎn)加工小作坊，是指有固定生產(chǎn)場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡單，從事傳統(tǒng)、低風險食品生產(chǎn)加工活動，無預包裝或簡易包裝，銷售范圍固定，達不到食品生產(chǎn)許可條件的個體工商戶。
具體認定標準如下：
（一）從事傳統(tǒng)的、技術含量要求不高、食品風險較小的食品生產(chǎn)加工；
（二）固定從業(yè)人員5人及以下（個人或家庭人員參與，也可能有少量季節(jié)性幫工）；
（三）除辦公、倉儲、曬場等非生產(chǎn)加工場所外，生產(chǎn)加工實際使用面積在200平方米及以下；
（四）營業(yè)執(zhí)照登記主體為個體工商戶。
二、食品小經(jīng)營店認定標準
（一）食品小經(jīng)營店（餐飲服務）是指經(jīng)營場所面積小于40平方米，有固定門店、從業(yè)人員少、潛在風險較小、條件簡單，從事餐飲服務的個體經(jīng)營者。包括小型餐館（燒烤、火鍋）、小快餐店、小吃店、小飲品店（咖啡館、酒吧、茶座，鮮奶吧除外）、現(xiàn)制現(xiàn)售（糕點、鹵味）、小農(nóng)家樂等。
具體認定標準如下：
1.從事預包裝食品販賣的食品經(jīng)營門店或從事即時制作并提供就餐場所的微型餐飲店；
2.固定從業(yè)人員3人及以下；
3.經(jīng)營場所使用面積在40平方米及以下；
4.營業(yè)執(zhí)照登記主體為個體工商戶。
（二）食品小經(jīng)營店（食品銷售），是指有固定經(jīng)營門店，銷售食品的個體食品經(jīng)營者。
具體認定標準如下：
1.從事預包裝食品、散裝食品銷售的食品經(jīng)營門店；
2.固定從業(yè)人員3人及以下；
3.經(jīng)營場所使用面積在30平方米及以下；
4.營業(yè)執(zhí)照登記主體為個體工商戶。
三、食品攤販的認定標準
食品攤販是指無固定經(jīng)營門店，銷售食品或者提供餐飲服務的個體食品經(jīng)營者（個體工商戶），包括在指定區(qū)域、劃定區(qū)域、城鄉(xiāng)結(jié)合部和街頭、路邊所有無固經(jīng)營門店的食品攤販（流動攤販）。
其具體認定標準是：
（一）在集中交易市場（農(nóng)貿(mào)市場）或者固定店鋪以外經(jīng)營；
（二）銷售預包裝食品、散裝食品或者現(xiàn)場制售食品。
四、不予辦理備案的范圍
根據(jù)相關規(guī)定，以下兩種情形不適用于三小備案：
（一）學校、養(yǎng)老、托幼機構的食堂和內(nèi)部食品經(jīng)營的，應辦理食品經(jīng)營許可；
（二）從事網(wǎng)絡食品銷售的，應辦理食品生產(chǎn)、經(jīng)營許可。
目前，已經(jīng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的食品小作坊、小經(jīng)營店，應繼續(xù)有效。在有效期屆滿后，根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營的具體條件再確定是否按照本規(guī)定進行備案管理。
五、本標準由州食品藥品監(jiān)督管理局負責解釋，自印發(fā)之日起施行，有效期五年。
甘孜州食品藥品監(jiān)督管理局
2017年6月20日
