甘孜日報 2023年06月09日
◎阿期的確
彝族人喜歡煮酸菜湯和燒土豆，作為美食享用。
筆者每次下鄉(xiāng)，深入彝家山寨采風(fēng)，彝族人都會露出淳樸的笑容歡迎我的到來。他們會邀請我到家里做客，煮一鍋酸湯，燒一火塘的土豆，熟了，盛在木碗里雙手恭敬地端給我，這份熱情不經(jīng)意間會掃去我一身的疲憊和一路的風(fēng)霜。
是的，吃著、喝著彝族人用心燒煮的酸菜湯和噴香的土豆，我已經(jīng)無心再去回顧這酸湯和燒土豆是如何傳承到今天的；也無心去傳說酸菜和土豆本來源自天庭，仙人“居母惹牛”與“得古尼洛”相愛后，是如何經(jīng)受九九八十一難，才終成眷屬延續(xù)了彝族后人。我只清楚一點，這酸湯下燒土豆是彝族人最簡單、最真誠的待客心意。
此刻，我只是簡單的想象著：在很久以前，這里的彝族人生活很艱難，面對遠方來的客人，沒有什么好酒、好肉拿出來招待，便用心煮了一鍋酸菜湯和燒土豆，雙手端給客人，而這恰巧是客人最需要解渴、提神和充饑的食物。他們吃了之后，感到這美味永遠留在了記憶里，無法忘記。
彝族人很善良，就像這酸菜湯燒土豆一樣，不管你身處何地都能感到人與人之間的溫情。是春風(fēng)，也是雨露。他們在乎你的到來，歡迎你的到來，卻又沒有更好的東西招待。這時候，唯有酸菜湯和燒土豆才能代表他們熱情的心意。
客人喝著一碗碗酸菜湯，吃著一個個燒土豆，內(nèi)心充滿了感激，而彝族人卻不需要任何感激的話，他們只希望這碗滾燙的酸菜湯和燒土豆能夠讓客人身體充盈，滿臉喜歡。
很早以前，老一輩的彝族人說起過，其實酸菜湯在彝族山寨里除了飲用外，還用于祈禱許愿。因酸菜土豆來源天庭彝帝之家，它有著護佑天下蒼生的靈氣。祈禱的人家，出門時，一手端酸菜湯碗，一手拿著燒土豆，默念：“出門平安，回家順利，心想事成”。到了野外，待酸湯土豆燒煮好后，長者還要默念祭山水的經(jīng)文，然后大家開始吃喝這祭祀過的食物。
每一代彝族人，除了會打獵、放牧，耕作，一定都會燒酸湯土豆，也一定很喜歡喝酸湯和吃燒土豆。酸湯和土豆是最平常的食物，它滋養(yǎng)的卻是穿越世故輪回的彝族人和他們的友愛。
彝族人盛酸湯和土豆，沒有精美的器皿，也不用高雅的烹飪技藝。做好了，大家圍著火塘席地而坐，要么倚在門口，看著遠方，都吃得一樣有滋有味。
彝族人的性格簡單，坦率，也很細膩。就算在給你盛酸湯，遞土豆的時候也特別尊重你的思想。盛湯的瓢先接近碗口，燒好的土豆雙手輕放在你面前。你接受酸湯會自然而然地伸過雙手，口中不斷地說著：“感謝?！泵看蚊媲疤矸艧炼?，你都露出感激的笑容說：“足夠了！”
彝族人不懂品味酸菜湯和燒土豆，更不懂所謂的煮酸湯和燒土豆的文化。在他們的眼里，酸湯和土豆永遠是他們生活的一部分，因為他們的生活需要酸湯和土豆。高原山區(qū)氣寒冷，只適合種植煮酸菜的元根和土豆，所以他們永遠有吃喝不盡的酸菜湯和燒土豆。他們勞作累了，身體寒冷了，就喝碗滾燙的酸菜湯，吃幾個燒土豆，飽足又溫暖。彝族人很愛家，更愛生長元根和土豆的這片土地。
彝族人和自己的親人喝酸湯吃燒土豆；彝族人和尊貴的客人喝酸湯吃燒土豆；彝族人和牛羊吃酸湯燒土豆；彝族人和自己的家人喝酸湯吃燒土豆……他們都很歡喜，因為他們在自己的土地上自由自在地生活和耕種。
在彝家山寨里生活、放牧、耕作、喝酸菜湯、吃燒土豆、睡安穩(wěn)覺……我想，沒有什么比這更富有詩意的事情了。當喝著彝族人的酸湯吃著燒土豆時，人也會變得很簡單，因只有簡單了，才能讀懂這碗酸菜湯和燒土豆，為什么會在你最需要的時候出現(xiàn)在你面前，你才能讀懂彝族人的生活、彝族人的眼睛、彝族人的心靈……
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