甘孜日?qǐng)?bào) 2018年10月12日
◎ 沙馬魯石
九龍彝鄉(xiāng)最美的風(fēng)景，莫過于黑苦蕎花開的時(shí)節(jié)。在金燦燦的我州九龍高原史洛拉達(dá)黑苦蕎地里，勞作著穿黑、紅、黃色服飾的彝家女兒，向過往的行人遙遙地問候，那絕對(duì)是藝術(shù)家靈感的源泉。不知是先有彝人還是先 有黑苦蕎，我無法考證。但我相信，彝人的歷史有多長，黑苦蕎的歷史就有多長。黑苦蕎養(yǎng)育了彝人幾千年，讓彝人生生不息地繁衍至今，那可是不爭(zhēng)的事實(shí)。
黑苦蕎同樣也養(yǎng)育了我，于是我和黑苦蕎也就有結(jié)下了這個(gè)命中注定的“千年約定”。黑苦蕎，是彝人最早栽種的糧食作物之一，它伴隨著彝人的休養(yǎng)生息，給彝人帶來了人丁興旺。一提及黑苦蕎，我是三天三夜也道不盡其好處的，就像深深愛戀的女人。離開故鄉(xiāng)已是十余年了，常常在夢(mèng)中思念那里的青山綠水、藍(lán)天白云、淳樸善良的父老鄉(xiāng)親，還有清新無比的空氣和香噴噴的黑苦蕎。
今年7月，我偶然回鄉(xiāng)參加一個(gè)葬禮。一到寨子里，一股清新濕潤的空氣撲鼻而來，頓解我渾身的疲憊。故鄉(xiāng)的親人給我們送來了燕麥和蕎麥，并叫我們當(dāng)場(chǎng)和著冷水吃特別解渴，大家喜歡吃啥就吃啥。讓我感動(dòng)不已的是，有個(gè)親人至今還記得我童年的往事。那是我5歲的時(shí)候，一次因?yàn)槎亲羽I，等不及母親拿筷子和燕麥來，我就急忙錯(cuò)端著蕎麥直接用食指和中指和著冷水吃了起來，使我的小牙縫隙里全留有金黃的蕎麥粉粉。那個(gè)親人說，從那以后，我就特別喜歡吃黑苦蕎和燕麥，我有時(shí)吃了燕麥拉肚子，但吃黑苦蕎嘛吃多少都沒有啥事。
那天，進(jìn)寨吃完燕麥后（我專門選一碗燕麥，早上去的時(shí)候在家吃過一道黑苦蕎了），親人們又給我們端來了香噴噴的蕎粑粑和羊肉、豬肉、牛肉等。故鄉(xiāng)彝人俗語說，蕎粑粑配羊肉湯鍋?zhàn)钕?，豬肉配大米飯吃最香。那天我們大都吃蕎粑粑和羊肉。在我的印象中，故鄉(xiāng)黑苦蕎別多，只要能種上的地方都被種上了黑苦蕎。黑苦蕎稀飯、黑苦蕎饅頭、黑苦蕎千層粑，從生下來到離開故鄉(xiāng)，我不知吃了多少……
彝族蕎麥分為苦蕎和甜蕎兩種，是彝人主食之一。彝人《事物起源·蕎源》曰：“遠(yuǎn)古之時(shí)，北方未聞?dòng)锌嗍w，南方有蕎沒聽說，東邊不種蕎，西邊還是不點(diǎn)蕎，世上沒有苦蕎種。丁古茲洛喲，去尋蕎來栽，茲阿樂尼山上尋，一天尋在山腳，找是找著了，卻見顆粒小如雪，結(jié)果不像果。又有一天來尋蕎，蕎莖粗又壯，蕎稈長得茂盛又好看，有蕎必開花，開花就結(jié)果，有果就有粉，此蕎才乃世間栽種謀生蕎。”從中可窺出當(dāng)年人人尋蕎的艱辛，也可看出彝人先民對(duì)黑苦蕎的喜愛。
《蕎麥的來源》中還說：“人類社會(huì)上，母親位至尊；各類莊稼中，蕎麥位至上?？嗍w位居首，甜蕎位居后”。自從彝人種植蕎子后，黑苦蕎這種藥用和營養(yǎng)價(jià)值很高的糧食作物就與彝人相伴數(shù)千年。老人們經(jīng)常向子孫們講述苦蕎史話，諄諄告誡：種植苦蕎，喜食苦蕎，珍惜苦蕎。故鄉(xiāng)氣候和土質(zhì)適合栽種蕎麥，苦蕎的產(chǎn)量和營養(yǎng)價(jià)值都高于其他農(nóng)作物，所以鄉(xiāng)親們都栽種苦蕎，也頗受喜愛。
苦蕎具有不易蟲蝕、食用方法多、可與多種食物配制、制成熟食后不易變質(zhì)等特點(diǎn)。蕎麥經(jīng)推磨制成蕎粉，或燒、或煮、或烤，主要食用方式有蕎粑粑、烙餅、燒饃、煎餅、蕎米飯、疙瘩飯、湯丸子、糊羹、涼粉、扎扎面等。根據(jù)飲食愛好，可分別與四季豆、洋芋、小麥、大米、圓根、白蒿等配制。千百年來，彝人就這么吃著蕎粑粑生存繁衍下來，也不曾想過何謂綠色食品，只知道蕎粑粑耐餓，每個(gè)從山里走出來的彝家兒女，都吃著黑苦蕎粑粑長大。小時(shí)候放牧和上學(xué)，包里常裝著一塊苦蕎粑粑，那是和著母親體味芳香的午餐，都是冷吃，渴了，也喝冷水，卻不曾有過什么腸胃病。而現(xiàn)在學(xué)文明了，許多彝人不喝生水不吃冷食卻常有胃?jìng)?，也就增加了我更加地懷念長在高山上的黑苦蕎了——我這個(gè)到城里工作的彝人，一生都離不開故土的黑苦蕎。
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