甘孜日?qǐng)?bào) 2024年01月24日
近日，讀完了葛亮的新作《燕食記》。這是一本40多萬(wàn)字的大部頭，藉由“美食”這一線(xiàn)索，串聯(lián)起了一個(gè)個(gè)既家常煙火又波瀾壯闊的故事。在看似一盤(pán)一盞、一勺一碗的微不足道中，演繹的卻是一段段跌宕起伏的人間大戲。一食一風(fēng)味，字字皆有情。每一道食物的背后，都藏著一個(gè)故事，都含著一份情感。每一個(gè)故事，都是因食而生，因食而起；每一份情感，又都因食而重，因食而永。
◎李風(fēng)玲
一爐蓮蓉月餅，烘烤出如父如子師徒恩?！堆嗍秤洝肥请p男主：師傅榮貽生，徒弟陳五舉。全書(shū)分兩闋，共十六章。上闋九章，主要著墨于師傅榮貽生；下闋七章，主要著墨于徒弟陳五舉。結(jié)構(gòu)看似簡(jiǎn)單，但葛亮用其風(fēng)雅清揚(yáng)的文筆，將人物塑造得相當(dāng)成功。同欽樓的糕點(diǎn)“大按”榮貽生因一款蓮蓉月餅享譽(yù)香江，但性情淡定，低調(diào)處世。機(jī)緣巧合中，從未收徒的他慧眼識(shí)珠，相中了茶樓的小小“企堂”陳五舉。天性的純良，骨子里的外柔內(nèi)剛，讓榮貽生看見(jiàn)了從前的自己。書(shū)里寫(xiě)到陳五舉，用了這樣的比喻：“白紙一張，卻是上好的生宣?！边@是對(duì)于一個(gè)優(yōu)質(zhì)可塑的年輕人，最好的形容。生意興隆、門(mén)庭若市的同欽樓里，師傅榮貽生將廚房的秘笈言傳身授給了徒弟陳五舉。那款蓮蓉月餅，任誰(shuí)咬一口，都會(huì)瞬間驚艷，畢生懷念。一只月餅，從餡料的文火慢炒，到餅皮的揉搟拿捏，每一步都是細(xì)功夫。這份齒頰生香的功力，靠的不僅是手藝，更是心志。時(shí)代的浪潮，也曾沖擊著這對(duì)師徒的情誼，但無(wú)論怎樣，他們都在彼此的人生里，刻下了深深的印記。
一席般若素筵，吟唱了臨危托孤姊妹義。《燕食記》中，男主榮貽生的生母，是般若庵的才女月傅；他的養(yǎng)母，則是月傅的侍女慧生。這段前塵舊事，發(fā)生在一九二0年代的廣州。其時(shí)，民國(guó)初創(chuàng)，風(fēng)云變幻，動(dòng)蕩的時(shí)局里，不乏巾幗不讓須眉的民間傳奇。此一折的記敘，有著深厚而遼闊的歷史背景。其實(shí)不僅是此段，整個(gè)的《燕食記》里，埋伏著很多歷史的真實(shí)，它們隱藏在字里行間，若隱若現(xiàn)。生逢亂世，月傅和慧生和相依相攜，靠著一席般若素筵，在般若庵里艱難棲身?！叭劢鹬笥瘛薄ⅰ苞Q舞白川”，雖是素筵，卻滋味豐厚。單是這菜名，已足夠清麗脫俗、引人垂涎，卻也由此牽出了一段亂世情緣。當(dāng)佳人珠胎暗結(jié)，英雄卻已末路。面對(duì)兇險(xiǎn)的前途，月傅將孩子托付給慧生，自己一個(gè)人走向了未知的命運(yùn)。姊妹所托，怎敢辜負(fù)。其后無(wú)論怎樣的動(dòng)蕩曲折，慧生都將孩子帶在身邊，直到他長(zhǎng)大成人。她把孩子視為親生，她將一切都守口如瓶，只為了給孩子一個(gè)安穩(wěn)的人生。這個(gè)孩子，就是日后香港同欽樓的大按頭領(lǐng)榮貽生。命運(yùn)的輾轉(zhuǎn)中，他敏感的味蕾，他傲人的廚藝，可是前世的機(jī)緣，命中的注定？
一碗“戴氏本幫”，燒制出舉案齊眉伉儷情?！堆嗍秤洝防锏摹按魇媳編汀辈?，是因了陳五舉的情愛(ài)而出場(chǎng)的。那個(gè)叫戴鳳行的女孩，有著女子的姣容，卻偏是男兒的性情。她和自己的爹娘一起，撐起了戴氏本幫“十八行”。“戴氏紅燒”、“雞火干絲”，于她都是拿手好戲，做得那叫一個(gè)行云流水、色香兼具。她與陳五舉在香港的廚藝大賽中相識(shí)，彼此一眼入心，很快定情。一個(gè)是“少年餅王”，一個(gè)是“本幫西施”，算得上珠聯(lián)璧合、知音酬唱。我歡喜著《燕食記》里的這份鶼鰈情深、舉案齊眉，卻也更加因?yàn)榇鼬P行的意外早逝而心意難平。此番情節(jié)，雖很有些悲劇色彩，卻也映射出了1960、70年代里，一段有關(guān)香港的歷史真實(shí)。
一味“天山巖鹽”，歌頌了情系家國(guó)義士心?！堆嗍秤洝分械南蝈a堃，應(yīng)是全書(shū)的第一男配。他是太史第里的七少爺，與男主榮貽生乃竹馬之交，雖身份有別卻情同手足。他的父親向太史，支持革命，追求民主；他的兄長(zhǎng)向錫允，更是堅(jiān)定不移走上抗日的道路。父兄的影響，骨子里的家國(guó)大義，讓原本文弱的向錫堃，于烽火曉煙之中，與榮貽生一起，參與了一次對(duì)于日諜的反殺。其秘密武器，居然只是一味“天山巖鹽”。所謂“吾之蜜糖，彼之砒霜”，這味天山巖鹽，本是制作蓮蓉月餅時(shí)畫(huà)龍點(diǎn)睛的一環(huán)，用在日諜河川守智的身上，卻就成了致命毒藥。此一章節(jié)，全在《燕食記》里的“月滿(mǎn)西樓”。一字一句都如暗夜微瀾，是于無(wú)聲處的驚心動(dòng)魄。
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