甘孜日?qǐng)?bào) 2021年11月23日
◎巴金擁忠
高原上，凡有小河流過(guò)的地方，經(jīng)常能看到當(dāng)?shù)厝死蒙介g水的落差，巧妙建造的水磨坊，現(xiàn)在，這種古老而原始的水磨坊漸漸消失在人們的眼中。在白玉縣建設(shè)鎮(zhèn)扎盤(pán)村，水磨坊卻保留至今，靠著潺潺流水的推動(dòng)，咯咯的磨盤(pán)聲和淡淡糌粑香讓人找到了熟悉的回憶。
夏山如碧，走進(jìn)水磨坊，古老的石磨發(fā)出厚重的聲音，一粒粒青稞被倒入漏斗形的容器中，隨之歡快地跳向圓石中間的小孔，經(jīng)過(guò)反復(fù)碾磨，誘人的香味隨之飄散開(kāi)來(lái)，侵入鼻腔，沁人心脾。閉上眼深呼吸，腦海里已是攢成團(tuán)的糌粑。
水磨坊操作間是由兩個(gè)圓石做成的磨粉石，磨是平面的兩層，兩層結(jié)合處都有紋理，放置下方的圓石固定不動(dòng)，且比上方圓石厚一倍左右，上方圓石通過(guò)水力轉(zhuǎn)動(dòng)完成磨面工作，因此修建水磨坊時(shí)需找準(zhǔn)最佳坡度保證水的沖力。
扎盤(pán)村村民堅(jiān)持制作水磨糌粑，其實(shí)就是為了讓人們記憶深處的味道一直都在，水磨糌粑也提高了全村農(nóng)牧民群眾經(jīng)濟(jì)收入，現(xiàn)已成立白玉滴水巖原生態(tài)石磨糌粑制作有限公司，并與西安某公司簽合同，定期出售水磨糌粑，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，爭(zhēng)取將水磨糌粑品牌越做越強(qiáng)。
扎盤(pán)村地處高山之中，景色優(yōu)美，山水秀麗，距離縣城5公里，2014年識(shí)別為國(guó)家貧困村，于2017年實(shí)現(xiàn)整村脫貧摘帽?，F(xiàn)如今人民群眾的幸福感、獲得感、安全感滿滿。
扎盤(pán)村的磨盤(pán)仍在流水的驅(qū)動(dòng)下，周而復(fù)始地轉(zhuǎn)動(dòng)，碾磨出青稞的醇香，碾磨出當(dāng)?shù)匕傩盏男腋Ｉ睿肽コ鲆淮忠淮藢?duì)未來(lái)生活的美好期望……
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