甘孜日?qǐng)?bào) 2019年07月18日
◎盧海娟
《詩(shī)·豳風(fēng)》有“七月食瓜”之說(shuō)，七月要吃瓜，就一定要吃西瓜。
七月流火，一年中最熱的日子來(lái)到了，西瓜味甜多汁，能降溫去暑；種子含油，可作消遣食品；果皮藥用，有清熱、利尿、降血壓之效。
瓜農(nóng)帶著草帽，敞開(kāi)衣襟，一車(chē)瓜停在集市上，車(chē)廂打開(kāi)，開(kāi)好的瓜紅瓤上浮著白沙，這種瓜最受大家歡迎。只要有一人上來(lái)問(wèn)價(jià)，頃刻間就圍上來(lái)一大群。不會(huì)挑瓜的女人總以為好瓜藏在車(chē)子的最里面，因此不斷把面前的瓜推開(kāi)，賣(mài)瓜的人見(jiàn)了，右手一抄，托起一個(gè)瓜來(lái)，左手拍拍，只聽(tīng)這碩大的家伙發(fā)出嘭嘭的有點(diǎn)空洞的聲音，賣(mài)瓜的便夸下?？谡f(shuō)，瞧咱這瓜，沙瓤的，稀甜。
買(mǎi)瓜的半信半疑，說(shuō)，真的熟了嗎？不會(huì)把生瓜蛋子賣(mài)給我吧？我可是要校的哦。
賣(mài)瓜的把瓜舉高，湊到耳朵邊上，左手繼續(xù)輕輕拍，傾聽(tīng)瓜的悄悄話。然后便信心滿(mǎn)滿(mǎn)，說(shuō)你放心吧，管校。不熟不要錢(qián)，不甜不要錢(qián)。
兩個(gè)人所說(shuō)的“校”，就是指買(mǎi)了瓜之后，賣(mài)瓜人用水果刀對(duì)著西瓜一剜，剜出直徑兩公分左右的正方形，刀扎到青瓜皮上，向外一拽，青皮紅瓤的一小塊西瓜便來(lái)到買(mǎi)主面前，賣(mài)瓜的人用刀舉著，讓顧客嘗，有的忍不住，美美地就著刀尖咬下一口，吸溜進(jìn)到嘴里，瓜是真甜，水分十足，淡紅的瓜汁從嘴角流出來(lái)，吃瓜人笑得開(kāi)心，由衷地說(shuō)，甜甜甜；女人們靦腆，看一眼，瓜皮薄薄，瓜瓤新鮮，讓賣(mài)瓜的把扎出那一塊原地放好，吃西瓜這種事，還是留在家里，在私密空間比較好。
男人大多有主見(jiàn)，一定要自己挑選。眼神逡巡一番，抄出一個(gè)瓜來(lái)，和女人不同，男人喜歡選大個(gè)的瓜，碩大的西瓜捧在胸前，也是需要一些力氣的。也拍打一下，拍出嘭嘭的聲響，再把食指中指無(wú)名指頂在拇指肚上，用力彈向瓜皮，西瓜發(fā)出咚咚的響聲，倘若聲音沉悶，就不是好瓜，倘若清脆空曠，就一定是個(gè)沙瓤瓜，為了確保萬(wàn)無(wú)一失，男人往往要比較，要反復(fù)選擇，反復(fù)彈。
下班之后，回家之前先拐進(jìn)市場(chǎng)，買(mǎi)幾扎小菜，買(mǎi)半個(gè)或一個(gè)大西瓜?；氐郊遥伺枥锇压舷戳?，擦干，便開(kāi)始?xì)⒐?。一般的水果刀不夠用，要?zhuān)門(mén)的西瓜刀才好，刀刃向瓜皮上稍一用力，嚓地一聲，西瓜開(kāi)裂，紅瓤黑籽露出來(lái)，刀順勢(shì)向下，西瓜被切成兩瓣。
四分之一，八分之一……家人早已迫不及待，選切好的一條送到嘴里，一時(shí)間再?zèng)]有說(shuō)話聲，每個(gè)人都在享受西瓜的饋贈(zèng)：甜甜的汁水，入口即化的果肉，從口腔到咽喉，再到腸胃，一下子涼爽滋潤(rùn)起來(lái)，原本被暑氣蒸得懨懨的人，一下子來(lái)了精神。
巧手的主婦還會(huì)把西瓜請(qǐng)上餐桌，通常是把西瓜瓤切成小方塊直接端上來(lái)，算是餐中的小甜品?；蛘呒觿v冰、煉乳、黑糖水做成西瓜牛奶冰，加西米做成西瓜西米露，加酸奶做成酸奶西瓜爽，加香蕉葡萄等再倒入酸奶做成水果撈……西瓜皮別名西瓜青、碎秋、西瓜翠衣、西瓜翠，可以加排骨燉成西瓜排骨湯，可以加糖醋做成酸甜西瓜皮，還可以做成翠衣炒毛豆、爆炒西瓜皮、西瓜皮海鮮蒸餃、西瓜皮炒銀針?lè)鄣鹊取＜尤胫魇骋彩遣诲e(cuò)的選擇，比如熬制西瓜皮綠豆粥、西瓜皮海米粥……
西瓜甘、涼，無(wú)毒。清暑、解渴、利尿。適用于高血壓、腎炎、肝炎、膽囊炎、黃疸等?？梢灾委熆谇粷儯椒ㄊ牵簩⑽鞴掀ぞG色的部分烘干，碾成細(xì)末，敷在口腔潰瘍的創(chuàng)面，能夠有效消解潰瘍。還可以治療夏季痤瘡，民間的小偏方是：綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。
我通常的做法是用瓜皮做面膜：夏夜，睡前先洗了臉，把西瓜皮敷在臉上，輕輕按摩，皮膚也是有生命的，也會(huì)對(duì)美食饞涎欲滴，好在它只吃素，所以素食時(shí)，我總是要給皮膚來(lái)一點(diǎn)。
吸吮了瓜皮上的汁液的皮膚很滿(mǎn)意，就像吃過(guò)西瓜飽滿(mǎn)又開(kāi)心的我們一樣，可以在悶熱的夏夜，睡個(gè)好覺(jué)。
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