甘孜日?qǐng)?bào) 2019年04月22日
■董國(guó)賓
母親來(lái)城里小住，非要給我們做春餅。
母親動(dòng)手做春餅，她一挽袖子，我就想到當(dāng)年母親做春餅的模樣來(lái)。老家在農(nóng)村，村旁有一處偌大的水灣，祖祖輩輩就在這里生活和度年月。我們姊妹幾個(gè)我最小，母親總寵著我。小時(shí)候做春餅時(shí)我想拿塊面團(tuán)玩，母親就是不讓。母親說(shuō)，這年月最珍貴的就是糧食，等以后日子好了，隨便你怎么玩都行。話雖這么說(shuō)，母親還是揪下一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)給我，等我不玩了，母親就用它做春餅自己吃，干凈的留給我們。為了做春餅，母親總領(lǐng)著我到野地里挖野菜。野薺菜、灰灰菜、馬齒菜，還有婆婆丁、蕨菜，都是做春餅的好原料。那時(shí)沒別的青菜可吃，這些時(shí)令野菜可是上等美味。這些油油的野菜在田埂上、水渠邊蓬蓬勃勃地生長(zhǎng)，挖到家里可都成了好東西。 母親把一顆顆野菜洗干凈，除掉不能吃的枯葉，用開水撮熟，切成段，再用簡(jiǎn)單的調(diào)料調(diào)好，然后盛入粗瓷碗里用于卷春餅。
母親要做春餅了，我充滿期待地在一旁觀看。母親利落地和好面，揪成一個(gè)個(gè)小劑子，摁扁，在上面抹一點(diǎn)食用油，兩個(gè)面劑子抹油的面兌在一起，用搟面杖搟成薄薄的餅，接下來(lái)就開始烙餅了。薄薄的餅放在鍋里用小火慢慢烙，不多時(shí)翻個(gè)面，待中間鼓起后，餅就烙好了。最后把調(diào)好的野菜放在烙熟的薄餅里卷好，春餅就做成了。母親做的春餅特好吃，香香脆脆的，真是解饞。我常向老師和小朋友夸贊母親，并拿春餅給他們吃。要改善生活了，母親就給我們做春餅，清貧的日子充滿了甜蜜和色彩，春餅自然也就成了童年的美事，烙在我生活的記憶里。
進(jìn)城的母親像以前一樣和面，烙餅，調(diào)菜，忙得不亦樂乎。母親年齡大了，但心情特輕松，精神頭特好。她一邊做春餅，一邊嚷嚷道，春餅馬上就做成啦。廚房里傳來(lái)春餅的香味，我真有些等不得了。兒子問奶奶，春餅好吃不？母親這次做的春餅，除了家常菜，自然少不了時(shí)令野菜。這些新鮮野菜，是母親領(lǐng)著兒子到郊外野地里專門挖來(lái)的。春餅做好了，兒子先試著嘗了嘗，接著就狼吞虎咽起來(lái)，吃得滿口生香，還專挑野菜春餅吃，一邊吃一邊說(shuō)，我想讓奶奶天天做春餅。很多年以后，又吃上了母親做的春餅，我一下子走進(jìn)了童年。
最新消息
