甘孜日報 2019年01月21日
◎程麗芬
隨著年歲的增長，忽然多了一份對童年往事的回憶。偶爾在街上看見有賣炒米的，卻很少有孩子問津，現(xiàn)在生活條件好了，零食比較多，炒米已漸漸被人們淡忘。
好想回味童年的味道，我買了些回家，抓一把炒米，細(xì)細(xì)品嘗，思緒不禁拉回了童年，那時大家都說是“轟炒米”。“轟”可能是因為制作炒米的過程吧，因為轟米機的響聲很大。轟米時，隨著一股子的氣流，山崩海嘯般的蹦出，那響聲簡直震耳欲聾。
每年進(jìn)入隆冬，村里就會有師傅擔(dān)著個轟米機到村里來，到了每個村子后，消息就炸開了，大家一傳十，十傳百，尤其家里有小孩的更要趕緊回家準(zhǔn)備，要不看著人家吃，自家娃吵著要吃，那可是很尷尬的，用袋子裝米，再帶上少許零錢，去晚了就得排隊了。
其實，師傅帶來的設(shè)備極其簡單：一架幾十斤重的轟米機，一只燒柴火用的簡易爐子，一架用手推拉的木風(fēng)箱。在當(dāng)時，米特別珍貴，母親舍不得去轟，說好好的米轟了沒有營養(yǎng)，浪費糧食，但經(jīng)不過我和姐姐的軟磨硬泡，才能勉強同意，但她總是在家里把米稱好了，嚴(yán)格控制斤兩。
終于拎著米趕到現(xiàn)場了，發(fā)現(xiàn)隊伍排得很長，場面尤為熱鬧，小孩們都圍著炒米機，那幾十雙貪婪的眼睛，齊刷刷地盯著，眼球跟著炸米機轉(zhuǎn)，時不時的還要咽著口水，每當(dāng)此時，那貪婪的畫面，實話說，用文字無法描述的。當(dāng)盼到師傅停下炒米機，手里握著根細(xì)細(xì)、長長的空管子，然后，師傅腳往黑乎乎的炒米機上一踩，大家就知道，這家好了。然后師傅就伸直脖子，閉上眼睛，大著嗓門：“準(zhǔn)備，響——啦！”意思提醒大家，別讓小孩嚇著。
當(dāng)師傅握著空管子的手臂猛力一扳，就聽到如軍用大炮“轟”的一聲巨響。聞到一股子濃香的霧氣，炒米就噴到了那粗大的、長長的、臟兮兮的麻袋里去了。由于噴出時會有一股特大的氣流，往往會有少部分的炒米或麻花，隨著氣流四處迸出。每當(dāng)看到噴在外面的炒米或麻花散落滿地時，那是小孩們巴不得的大喜事，那場面就精彩了，那時候大家真的是讒瘋了似的，也不管搶到手的炒米臟與不臟，看也不看，就往嘴里送。
看著誰家先轟好了就特別羨慕，而那轟炒米的師傅也忙得不亦樂乎，經(jīng)常餓著肚皮等到天黑，才能輪到自家。雖然這么多年過去了，但在兒時的記憶中，炒米那可要盼到過年才能享受到的奢侈品呀！現(xiàn)在吃來，仍覺得一個字——“香”。
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