甘孜日報 2019年01月11日
色達縣達則公社的獸醫(yī)正在采集擦藥。（拍攝于1976年5月）
康定縣東俄洛公社新都橋生產(chǎn)隊的農(nóng)民夜校。（拍攝于1976年5月）
◎龔伯勛 文/圖
天無絕人之路?！袄щy時期”只要到了鄉(xiāng)下，總能找到些充饑之物。除了下河弄魚，上山套野物，什么獐子、麂子、兔子、“撒帕”（藏語，就是竄草雞）之類，都可弄到。到了夏秋時節(jié)，三晴兩雨，鉆進林子里，來到草壩上，什么青菌、白菌、松毛菌、牛肝菌、大腳菇等等各色各樣的菌子俯身可拾。至于那遍地的野菜，就任你采摘了，只是要多向當?shù)乩相l(xiāng)請教，小心些，就不會采到鬧人的東西。
那些“山珍”“野味”中，給我留下印象的，要數(shù)那“鹿耳韭”（以往有人將它寫作“六二韭”的）。多年在鄉(xiāng)下工作，兩句“三吹三打，酒菜不離”的口溜子和與之生出的那些個故事，留給“局外人”幾多遐想。想必“走山人”那野趣橫生的走山生活中，還多少有幾絲兒浪漫。
所謂“走山人”，就是對那些在不同季節(jié)，進山采藥、狩獵的山民的泛稱。他們是些在高山、林莽中找生活，在艱辛中尋快活的人。采挖蟲草、貝母的時節(jié)一到，村民們就邀約走山，一到山上就找個巖窩、搭個棚子住下，在大山里艱辛“耕耘”，過起“三吹三打，酒菜不離”的生活。“三吹三打，酒菜不離”其實就是他們對這山野生活的調(diào)侃。那“三吹三打”，說的是將面粉（有玉米面，也有麥子面）做成饃饃后，就著火塘，埋在子木灰中燒，幾翻幾烤，燒熟之后，掏出來再“三吹三打”，吹打（拍）掉上面沾的柴灰后，一個個“火燒子”饃饃就干干凈凈，又泡又香又脆的“火燒子”饃饃就“出爐”了，再佐以“酒菜”，便就著山野之氣，飽享“口?！绷?。這“酒菜”，就是他們對一種叫“鹿耳韭”的野菜的戲稱。那“鹿耳韭”，生在山野，那葉兒嫩綠溜長，中間略寬，形似鹿子耳朵，味跟家種韭菜一樣鮮美，故稱“鹿耳韭”。這尤物，可涼拌著吃，也可切碎摻在獐子、麂子肉中拌成餡，包包子、餃子吃，那包子的味道么，不下天津的“狗不理”！
“困難時期”，住在大院里的同事們，差不多都是在折東的大渡河畔或折西的木雅地方渡過的。那年，縣委“一把手”帶領(lǐng)縣委工作組在營官區(qū)的拔桑生產(chǎn)隊蹲點。這個隊就在緊鄰塔公草原的松林口邊。蹲點調(diào)查，忙過一陣子，也有散淡的時候，大家就趁閑到松林口山上，一來放松放松，二來也找些“代食品”。
正值初夏，草木繁生，山林中各種山菇、野菜多多，頭數(shù)又嫩又香“鹿耳韭”最是誘人，一會功夫，大伙就采了幾挎包。
回到生產(chǎn)隊，正巧放牧員從牧場上馱回一支遭狼咬死的綿羊。一頭死羊的肉太少，百多號社員咱分？放在保管室難免不臭，保管員只得“照顧”工作組，賣給下鄉(xiāng)干部“改善生活”。“一把手”是華北人，喜面食，正好大家湊的糧票到糧站買回了幾斤白面，領(lǐng)導(dǎo)一張羅，全組齊動手，一頓美美的韭菜羊肉餡水餃，足足地解了同志們多日的饞。
那年月，能有頓韭菜羊肉餡水餃吃，算是難得的口福，令人久久難忘?；乜h匯報工作時，我們又特地到松林口討了好些個“鹿耳韭”帶回鍋莊大院，與家人、鄰居共享。
今天，一提起“鹿耳韭”，那段飽受饑餓折磨的無奈歲月中的幾多往事就浮現(xiàn)眼前。
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